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技术文章  
栽培高温蘑菇要把好品种、发酵、病虫防治“三关”
夏季栽培蘑菇有较高的经济效益。要在夏季种好蘑菇,必须把好品种、发酵、病虫防治“三关”。
    一、把好品种关
    选择适宜的高温型菌株目前较耐高温的蘑菇菌株有新澄96、苏蘑1号等。新澄96适宜的发菌温度为18-36℃,适宜温室为25-33℃,出菇温度为20-36℃(最适温度24-33℃),是目前最耐高温的菌株,适宜于5-6月份播种,6-9月份出菇。它最大的优点是菇采后2-3天不变色,不易开伞,易于保鲜。该菌株菌丝发菌速度慢,分解力较弱,对培养料质量要求较高。苏蘑1号发菌温度为10-35℃,最适温度为20-30℃,出菇温度为10-35℃,最适温度为15-32℃。它生活力强,发菌速度快,出菇早,适宜在3-4月份播种,4-7月份出菇。
    二、把好发酵关      
    控制基质发酵温度在2-3月份低温时期建堆发酵,为确保料温上升快,温度高,保湿时间长,宜选择基础温度高、保湿效果好的场所。例如放入塑料大棚内发酵,可以使料内温度比外界高3-10℃。每堆干料量在1吨以上,才能较好地保持发酵时的温湿度。为使料温上升快,内外部温差小,建堆时需使用增温剂增温。料温一般在第五天达到60-65℃。从60℃起计算时间,7天后第一次翻堆,而后视温度变化确定翻堆时间。当料温下降时开始翻堆,翻堆一般相隔5-6天。待培养料呈咖啡色,有弹性,不粘手,无异味时,用于播种栽培。
    三、防治并举,控制病虫危害
    3月中旬,棚内温度上升到15℃以上时,各种害虫开始活动,各种杂菌孢子萌发。高温季节危害蘑菇的害虫主要有菇蚊、跳虫和螨虫,病害主要是胡桃肉状菌。对这“三虫一病”及时进行防治是高温蘑菇栽培的重点之一。

  发菌期控制病虫危害,最有效的途径是药剂拌料处理。夏菇宁拌料剂是专门用于高温期食用菌栽培的防虫拌料剂,使用安全,低毒长效。播种前每100公斤培养料用夏菇宁100克,加水10公斤喷拌,边喷边翻料边进行播种。
    经过拌料处理培养料,可以保持在发菌期内无害虫危害。覆土后,结合重施调菇水,在水中掺入1/1000的菇虫净和1/1000的拌料剂,用以控制出菇期害虫。温度上升到20℃以上时,菇蚊成虫和跳虫不断地从杂草中迁移到菇体上产卵。看到有菇蚊成虫在菇床上活动时,可用菇虫净或氯氰菊酯喷雾防治。菇床四周、墙面和地面都要喷湿,才能有效杀灭成虫,减少下一代幼虫数量。
    胡桃肉状菌的病原孢子来自于土壤,只有把病菌消灭在覆土内,才能有效地予以防治。首先不得使用曾施过废菇料的田土,应到水田内挖取干净中层土,敲碎晒干,在使用前5天用多菇丰500倍液喷雾,堆闷5天才能用于覆土。在出菇期,注意观察土面菌丝动态。如果土面有不规则菌块隆起,周边蘑菇减少,就要及时扒开土面检查培养料。发现培养料变色,有异味,应及时清除杂菌处的土壤和培养料,并在患病区喷施多菇丰300倍液和菇菌清100倍液。喷雾后任其自然干燥,1周后再补土浇水催菇。

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